燒開水的學(xué)問

　　加氯消毒后的自來水中含有13中鹵代烴等有害物質(zhì)，而將有害物質(zhì)降低到安全范圍，燒開水不失為一個(gè)好方法。 但是當(dāng)水溫剛剛達(dá)到攝氏100時(shí)，鹵代烴和氯仿的含量分別為每升含110微克和99微克，都超過了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；而沸騰3分鐘后，這兩種物質(zhì)則分別迅速降為每升含9.2微克和8.3微克，在標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)。如果讓水繼續(xù)沸煮，鹵代烴和氯仿的含量還會(huì)有所下降，但是，水中其他不揮發(fā)性的物質(zhì)的數(shù)量卻會(huì)增長(zhǎng)，同樣對(duì)人體有害。因此，燒開水以沸騰3分鐘左右為最佳。

　　吃多少粗糧有益健康

　　粗糧中含有大量的纖維素，纖維素對(duì)大腸機(jī)械性刺激，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使答辯變軟暢通，對(duì)預(yù)防腸癌和新腦血管疾病都有好處。不過，長(zhǎng)期大量進(jìn)食高纖維食物，會(huì)影響人體對(duì)食物中的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和某些微量元素的吸收，使蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻，脂肪攝入量不足，微量元素缺乏，因而造成對(duì)骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。那么吃多少粗糧才真正對(duì)人體有益呢？營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，一個(gè)健康的成年人，每天粗糧的食用量以10克到30克為宜。

　　如廁時(shí)間不宜超過半小時(shí)

　　讀書、看報(bào)兼如廁，不少人樂此不疲地在廁所里開辟"第二戰(zhàn)場(chǎng)"。殊不知如廁時(shí)間長(zhǎng)了不僅不衛(wèi)生，蹲廁超過3分鐘還會(huì)引起痔瘡。久蹲不起會(huì)使腹壓增高，容易引起靜脈血回流不暢，導(dǎo)致直腸上的靜脈擴(kuò)張，靜脈群關(guān)閉不嚴(yán)，靜脈叢壁變薄膨出，而經(jīng)常這樣，就促使了痔瘡的形成，且時(shí)間越長(zhǎng)發(fā)病幾率越高。所以縮短如廁時(shí)間是預(yù)防痔瘡的有利措施。而久坐馬桶的安全臨界線為半小時(shí)。

　　薺蘭吃多了影響性功能

　　現(xiàn)在喜歡吃薺蘭的人越來越多了，薺蘭的莖粗壯直立，含水分少，表皮又有一層蠟質(zhì)，因此嚼起來爽而不硬、脆而不韌。同時(shí)，它含有很高的胡蘿卜素和維生素C，能降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病。但是中醫(yī)認(rèn)為，薺蘭能耗人真氣的副作用，常吃會(huì)抑制性激素的分泌。所以吃薺蘭的前提是要適量，每次吃的不應(yīng)太多，次數(shù)也不應(yīng)太頻繁。

       食用油不要放在爐灶旁

　　爐灶旁溫度較高，油脂長(zhǎng)時(shí)間受熱，就會(huì)發(fā)生分解變質(zhì)。油脂分解出的亞油酸易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生醛、酮和其他的有毒物質(zhì)。人食用這種油，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。同時(shí)，食用油會(huì)受高溫影響，油脂中所含的維生素A、維生素D、維生素E等均被氧化，降低了營(yíng)養(yǎng)成分。因此，食用油最好放在室溫較低的地方。